توضیحات
ایران و ایالات متحده آمریکا، دو کشور اصلی در زمینهٔ تولید و صادرات پسته در جهان به شمار میروند. بهطوریکه حدود هفتاد تا هشتاد درصد تولید سالانه پسته در اختیار این دو کشور بوده است. تولید پسته در ایران در سال ۲۰۱۷ میلادی، ۵۷۴٬۹۸۷ تن بوده که این کشور را در مقام نخست جهان، جای داده است. پس از ایران، ایالات متحده با تولید ۲۷۲٬۲۹۱ تن در جایگاه دوم و چین با تولید ۹۵٬۲۹۴ تن در جایگاه سوم قرار داشتهاند.
ارزش صادرات جهانی پسته برابر ۱٫۸۱ میلیارد دلار بوده که سهم آمریکا از آن ۸۴۲٫۷۵ میلیون دلار، سهم هونگ کونگ ۳۵۹٫۶۶ میلیون دلار و سهم ایران ۱۹۹٫۳۶ میلیون دلار (۱۱٪) بوده است.
خاک مناسب پسته
درختان پسته را به آسانی مي توان در اکثر خاک ها با بافت و جنس مختلف کاشت، به شکلی که در زمين هاي آهکي و شور هم طاقت و تحمل آن بهتر از ساير درختان ميوه می باشد، اما در اراضي زهدار و کم عمق، سخت و سنگي نتيجه خوبي حاصل نمی شود. بهترين خاک مورد پسند پسته، خاک هاي شني و رسي با زهکشي مطلوب و تهويه شده است که هر چه عمق آن بيشتر و يکنواخت تر باشد رشد آن بهتر و توليد آن زيادتر خواهد بود. وجود خاک های کم عمق و یا سخت لایه باعث می شود که قسمت های هوایی و زیر زمینی درخت رشد کافی نکرده، در نتیجه باروری و عملکرد ان به طور محسوسی کاهش می یابد . در برخی موارد استثنایی دادن خاک رس به اراضی بسیار شنی و یا اضافه کردن شن به اراضی رسی با اطمینان از شور نبودن شن و یا رس اضافه شده توصیه میشود. بهترین مکان برای پرورش پسته جایی هست که نور خورشید بصورت کامل به آن بتابد. پرورش پسته نیاز به خاکی مغزی دارد. همچینین برای رشد مناسب نهال ها باید میزان اسیدی یا بازی بودن خاک را تنظیم کنید. پسته به خاکی با PH بین 7 تا 7.5 علاقه مند است. این میزان به معنی خنثی بودن میزان اسیدیته خاک میباشد. به طور كلي درختان پسته خاك عميق و با بافت سبك تا متوسط را بيشتر مي پسندند.
نیاز آبی پسته
درخت پسته با مناطقی که آب فراوان ندارند براحتی کنار می آید. شما لازم نیست آبیاری را بصورت روزانه یا حتی هفتگی انجام دهید. خاک محل کشت باید در فاصله بین دو آبیاری خشک شود. در ماه هایی که بارش باران دارید نیازی به آبیاری درخت تان نیست. اما برای ماه هایی که بارندگی کم است نیاز به آبیاری دارید. اگر بصورت ماهیانه درخت تان را آبیاری میکنید باید توجه کنید که آبیاری به اندازه کافی عمیق باشد تا ذخیره مناسبی برای ادامه داشته باشد. بهترین حالت آبیاری برای درخت پسته یک هفته در میان است. مراقب زرد شدن برگ درختان باشید. زرد شدن برگ ها گاهی بدلیل رطوبت و آب زیاد رخ میدهد.
در زمستان درخت تان به خواب میرود و نیازی به آبیاری ندارد. پس از دی ماه به بعد نیازی به آبیاری ندارید و باید منتظر بهار باشید.
نیازهای تغذیه ای درخت پسته
اگر به هر دلیل علائم کمبود در درخت ظاهر شد بهترین راه مبارزه سریع با مشکل، محلول پاشی است چون مانند سرم عمل کرده در اسرع وقت اثر می کند و خسارت را به حداقل می رساند.
نیتروژن
نیتروژن یا ازت عنصر اصلی مورد نیاز برای رشد مناسب شاخه ها و بازده مناسب است. رشد و باروری درخت پسته وابسته به نیتروژن است و کمبود آن رشد و تولید محصول را محدود می کند. نقش اصلی نیتروژن در پسته، تولید پروتئین های گیاهی است. نیتروژن در تمام فصول از برنامه های كوددهی درختان پسته برای کاهش رنگ پریدگی برگها و برگهای قدیمی قرمز مایل به قهوه ای اعمال مي شود.
پتاسیم
پتاسیم کافی به پرشدن مغز پسته، افزایش درصد پسته شکافته و باعث بهبود کیفیت اين آجيل کمک می کند. کمبود پتاسیم اغلب منجر به درصد بالای پسته های خالی می شود. درخت پسته با کمبود پتاسیم و یا فسفر، راحت تر توسط Verticillium dahliae و باکتری ها آلوده می شوند. در اوایل فصل تا اواسط فصل باروری اين كودها به كار ميرود. علايم كمبود پتاسيم شامل برگ های کم رنگ، لبه های کوچک برگ و برگ های خاکستری مي باشد.
منیزیم
خاک های قلیایی، آهکی، بوریک و گچی باعث کمبود شديد منيزيم در خاک برای مصرف درخت پسته می شود. لذا در اواسط فصل از كودهای منيزيم دار برای اصلاح خاک بهره گرفته می شود.
فسفر
فسفر نقش فعالی در تقسیم سلولی دارد و به دلیل نقش آن در ATP و همچنین در ساختارهای RNA-DNA ذخیره می شود. این عنصر بسیار کند در خاک حرکت می کند و توسط ذرات خاک تثبیت می شود. در دسترس بودن فسفر خاک بیشتر به pH و مقدار آن در خاک بستگی دارد. خاک کمی اسیدی تا pH خنثی بهترین pH برای فسفر است. در خاکهای قلیایی، تشکیل فسفاتهای کلسیم با حلالیت کم و تبدیل آهسته به اشکال محلول، در دسترس بودن فسفر را برای درختان پسته کاهش می دهد.
بور
در اوایل فصل بهار اعمال می شود و از اين كود ها برای تورم جوانه استفاده می شود.
مس
اواسط تا اواخر فصل، از اين كودها با توجه به علائم سوختگی حاشیه برگ ها در آنها اعمال می شود.
کلسیم
کلسیم در رشد و نمو ریشه درخت پسته نقش بسیار مهمی ایفا می کند. اگر مقدار کلسیم موجود در خاک کم باشد، ریشه ها خیلی رشد نمی کند و به تبع آن قسمت های هوایی برگ ها دارای پوشش گیاهی زیادی نخواهد بود. کمبود کلسیم در درختان پسته به عنوان تعامل با سایر عناصر یا عدم حمل و نقل مناسب در گیاه رخ می دهد.
سولفات روی
برای رسیدن به بهترين و موفق ترین مغز پسته، باید شرایط خاک مانند سطح pH را در یک محدوده ي ثابت نگه داشت. نوسانات شدید pH می تواند به راحتی از رشد درخت و توانایی باروری آن جلوگیری کند. درخت پسته برای ارائه آجيل موفق هر ساله بايستی در دامنه PH=7.1 تا 7.8 باشد. در خاک های اسیدی عناصر داخل خاک برای تغذیه درخت پسته کمتر جذب می شوند زیرا میزان سمیت با اسیدیته نیز افزایش می یابد. برای اینکه pH باغ خود را در حد ایده آل نگه دارید، از آهک و سولفات روی در سطح خاک می توان استفاده كرد. سولفات روی همانند عنصری ضروری برای رشد انسان، عنصری مهم برای رشد، تشکیل میوه و پر شدن مغز پسته است. معمولاً در اوایل فصل بهار سولفات روی برای درختان پسته برای باروری هر چه بيشتر بكار می رود.
سولفات آلومينيم
از آنجا که درخت پسته در خاکهای نسبتا قلیایی به ثمر می رسد. برای اصلاح قلیایی خاک، سولفات آلومينيم مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیقات نشان می دهد استفاده از سولفات آلومينيم در شرایط مناسب افزایش نسبت پسته های شکاف دار را منجر می شود.